Piedras Negras, Coahuila.- El vino también cuenta historias, historias de tradición, de territorio, de identidad en Coahuila; una historia que comenzó hace más de cuatro siglos y que hoy continúa creciendo hasta convertir al estado en uno de los principales productores de vino en México.
Una tradición que ahora busca acercarse a nuevos públicos y también cruzar fronteras, a través de eventos como el Vino Fest de Piedras Negras, el cual llega a su segunda edición.
Es así como la ciudad se prepara para recibir nuevamente al Vino Fest 2026 los días 23 y 24 de octubre, un encuentro que busca reunir vino, gastronomía, música y conocimiento, pero también demostrar que la cultura del vino tiene un espacio en esta frontera.
Para José Carlos Palacios, sommelier internacional y director general del evento, llevar una experiencia de esta naturaleza a Piedras Negras tiene un significado especial.
“Ante todo, el vino es un elemento que une culturalmente y más que nada es un evento que tiene que ver mucho con atraer gente, turismo a la ciudad”, subraya.
Y es precisamente esa posibilidad de atraer visitantes de otras ciudades de México y del vecino país dada la ubicación fronteriza de Piedras Negras, que permite pensar en un público muy diverso para la segunda edición que se realizará el 23 y 24 de octubre.
Pero el Vino Fest no pretende ser solamente una celebración para quienes ya conocen de vinos, ya que la intención es acercar esta bebida a quienes apenas comienzan a descubrirla.
“Este evento que se realizará en el restaurante-minigolf Heroico es para los que no toman vino, para la gente que no conoce o que ha probado un poco de vino, acercarse y empezar a probar”, destaca.
Durante el evento a realizarse en la sede ubicada en la avenida Heroico Colegio Militar 601 en la colonia Roma, los asistentes podrán conocer diferentes etiquetas, variedades y casas vinícolas tanto de Coahuila, como de todo el país, además de participar en talleres impartidos por especialistas.
La intención es sencilla: aprender a disfrutar el vino sin necesidad de ser un experto, el conocer una copa, identificar sabores, descubrir qué vino puede acompañar determinado platillo y, sobre todo, encontrar aquello que le gusta a cada persona.
En el Vino Fest va a haber música, va a haber regalos, sorpresas, mucha degustación, la gente va a poder probar y la gastronomía”, apunta.
“Si no te gustó éste, descártalo, sigue con otro, no te quedes con ese sabor, cambia de variedad de uva, a ver qué pasa”, añade.
El sommelier José Carlos Palacios y el doctor Adalberto Peña de los Santos, organizadores del Vino Fest 2026.
Raíces profundas del vino en Coahuila
Detrás de la experiencia de degustar un buen vino, existe una industria que tiene profundas raíces en Coahuila y es que la historia vitivinícola de esta entidad se remonta al siglo XVI, cuando se estableció la Hacienda de San Lorenzo, hoy Casa Madero.
“A nivel nacional es el segundo estado productor, primero está Baja California y luego viene Coahuila y Coahuila trae una historia muy interesante, el próximo año se cumplen 430 años de la creación de la primera bodega en América, hablamos de 1597 que se fundó Hacienda San Lorenzo, hoy Casa Madero”, indica.
“Estamos hablando de 430 años de historia que se van conjugando y ahora estamos en el segundo lugar de la preferencia y de la cantidad en hectolitros de vino y en hectáreas que se hacen aquí en el estado de Coahuila”, agrega.
Pero para el sommelier argentino, radicado desde hace 27 años en México, hablar de los vinos de Coahuila no es solamente hablar de cantidad, también es hablar de identidad.
Palacios ha recorrido diferentes regiones vitivinícolas de México y otros países, y asegura que los vinos coahuilenses han desarrollado características propias que permiten reconocerlos incluso en una degustación a ciegas.
“Tienen una propia identidad, o sea, están bien marcados, para efectos de los que trabajamos en concursos de vinos tienen una tipicidad tan marcada que a ciegas podemos decir: ‘Este es un vino de Coahuila’”, resalta.
Esa identidad también está relacionada con el territorio, pues detalla que el clima, el suelo y las características de la región forman parte de una combinación que permite producir vinos con personalidad propia, una diversidad que comienza a ser reconocida fuera de México.
Palacios lo ha comprobado personalmente al comparar vinos mexicanos con etiquetas de otras regiones del mundo.
“He hecho unos experimentos muy locos como llevar vinos mexicanos a otras tierras y hacer un comparativo por ejemplo, de Malbec de Coahuila contra Malbec de Argentina”, comparte.
Una comparación que para él permite demostrar que México no solamente tiene una historia vitivinícola, sino también vinos capaces de competir en calidad y personalidad.
Y aunque reconoce que México produce mucho menos vino que países con una tradición vitivinícola mucho más extensa, considera que la industria mexicana ha evolucionado de manera importante.
“México cada vez tiene una mejor calidad en la manufactura, en los procesos. Ya se está preocupando mucho más la gente… le están poniendo mucho énfasis a los procesos”, asegura.
Uno de los grandes retos
Coahuila, además, comienza a llevar sus etiquetas a diferentes puntos del país, una expansión que permite que vinos producidos en esta región lleguen a consumidores que quizá nunca han visitado un viñedo coahuilense.
Y para José Carlos Palacios, uno de los retos sigue siendo que los propios habitantes del estado conozcan lo que se produce en su territorio.
“Todavía hay gente en el estado de Coahuila que no tiene la más pálida idea que se hace vino aquí en la región”, indica.
De ahí, enfatiza en la importancia de eventos que acerquen esta industria a la gente y dice que en Piedras Negras, esa oportunidad se mezcla además con la gastronomía regional.
Destaca que la carne, el cabrito y los cortes a la parrilla, forman parte de una cocina que encuentra en los vinos tintos algunos de sus mejores acompañantes.
Entre las variedades que destaca Palacios está el Shiraz, una uva que, asegura, podría convertirse en una de las grandes representantes de la identidad vitivinícola mexicana.
“Yo digo que México puede llegar a tener su propia identidad con Shiraz, podría ser una uva que podría estar perfectamente bien”, apunta.
Vínculo con Piedras Negras
Después de recorrer diferentes países y conocer algunas de las grandes regiones productoras del mundo, el sommelier José Carlos Palacios encontró también un vínculo especial con Piedras Negras.
Desde hace 12 años visita esta frontera para realizar asesorías y consultorías relacionadas con el vino y ahora busca devolver a la ciudad parte de lo que, dice, ha recibido de ella.
“A Piedras Negras le tengo un cariño muy especial, para mí hacer este evento de vino es devolverle a Piedras Negras parte de mi agradecimiento de lo que ellos han hecho en mí”, afirma.
madpf