Saltillo se consolida como Capital Nacional del Cabrito

Con la presencia de más de mil 500 personas que se dieron cita la tarde este sábado 28 de mayo en el Parque Las Maravillas, al evento organizado por la Canirac, el Gobierno Municipal de Saltillo que preside José Marí­a Fraustro Siller, el Gobierno de Coahuila a cargo de Miguel íngel Riquelme y la iniciativa privada, Saltillo se afianza como la capital del cabrito. Jurados nacionales e internacionales, quienes calificaron los platillos elaborados por los 40 equipos, avalaron ante la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y de Alimentos Condimentados (CANIRAC), a cargo de Germán González Bernal, que Saltillo sea la sede nacional de este icónico platillo. El reconocido chef Herrera, experto en gastronomí­a y juez en el programa MasterChef, además de Josefina Santacruz, quien ha participado como jurado en múltiples concursos de cocina; Yadira Ornelas, capitán de jurado en Cabrito, en Grill Master 2017-2019; Sonia Ortiz Salinas, profesional de la cocina y conductora de tv y plataformas en lí­nea, acreditaron a la capital Coahuilense por su valor gastronómico. Así­ también, Olga Zambrano, asesora de restaurantes de alto nivel; el chef Humberto Villarreal, participante de programas de cocina y exponente en festivales internacionales; Gualberto Elizondo, miembro de la Sociedad Mexicana de Parrilleros, y de la Sociedad Gastronómica Monterrey; y la chef Edna Alaní­s, profesional gastronómica, dieron su visto a los distintos platillos que se preparan durante el Cabrito Fest, de Saltillo de este 2022. El Chef Herrera publicó en sus redes su opinión del evento: “í‰xito arrasador”. “Fueron más de 30 equipos los que participaron; evaluamos categorí­as de cabrito en salsa, al pastor, fritada y asado. Alto nivel de ejecución”, destacó. “Esperamos ansiosamente la próxima edición”. Así­, la capital de Coahuila figura a nivel nacional por este gran evento gastronómico y se coloca como referente de este gran platillo: El Cabrito.